梨花風(fēng)起正清明。清明,既是追念先人的日子、又是萬(wàn)物向榮、親近自然的時(shí)節(jié),是春天的節(jié)日。在這場(chǎng)與過(guò)去和自然的對(duì)話中,人們緬懷生命、擁抱新生。
祭墓與踏青原本分屬寒食與清明。唐代以前,寒食與清明是兩個(gè)主題不同的節(jié)日,一為懷舊悼亡,一為求新護(hù)生。寒食禁火冷食祭墓,清明取新火踏青出游。一陰一陽(yáng),一息一生,二者有著密切的配合關(guān)系:禁火為了出火,祭亡意在佑生,這就是后來(lái)清明兼并寒食的內(nèi)在文化依據(jù)。清明時(shí)節(jié)的戶外運(yùn)動(dòng),原始意義在于順應(yīng)時(shí)氣,是月生氣方盛,陽(yáng)氣發(fā)泄,萬(wàn)物萌生,人們以主動(dòng)的姿態(tài)順應(yīng)、進(jìn)而促進(jìn)時(shí)氣的流行。踏青、蹴鞠、秋千、拔河、放風(fēng)箏、斗蛋等大都是有助于陽(yáng)氣發(fā)散的活動(dòng)。
插柳或戴柳是清明踏青與護(hù)佑生命的儀式行為。柳樹(shù)為春季應(yīng)時(shí)佳木,得春氣之先。在四野一片蒼茫之際,柳樹(shù)最先吐出新綠,并以易栽易活的生存特性,顯示出強(qiáng)勁的生命力。因此在古人觀念中,柳樹(shù)并非普通林木,清明的新火就取自柳榆木。據(jù)說(shuō),民間新火便是以柳條傳遞的,賈島“晴風(fēng)吹柳絮,新火起廚煙”的詩(shī)句,大致就是吟誦這一情形。除門(mén)戶插柳外,清明還有戴柳的習(xí)俗。人們以結(jié)成球狀的柳枝或柳葉戴于頭上,民諺曰:“清明不戴柳,紅顏成皓首”,鬢插青柳,吉祥又有生氣。青柳留春,人們用青色的柳枝表達(dá)對(duì)青春的挽留,“留青”,也就留住了“紅顏”,留住了生命的氣息。
中國(guó)人重視時(shí)令養(yǎng)生,清明節(jié)食,如寒食燕、清團(tuán)、清明飯等,與春季養(yǎng)生息息相關(guān)。寒食燕是山西地方寒食清明時(shí)的節(jié)令食品,用棗泥與面粉調(diào)和,捏成燕子形狀,也稱子推燕,以紀(jì)念晉國(guó)先賢介子推。清團(tuán)是用青色艾草汁染色而成的水磨糯米團(tuán),可冷食。南方地區(qū)會(huì)吃一種特制的黑飯,明代杭州,“僧道采楊桐葉染飯,謂之青精飯,以饋施主”,稱為“青糍黑飯”。各地清明飯因所用藥料不同,風(fēng)味各異,可作點(diǎn)心,亦可饋贈(zèng)親友,尤為兒童喜愛(ài)。這些清明食品的原料多源于中草藥,傳統(tǒng)認(rèn)為食用它們可清涼解毒、驅(qū)邪保健。
春天飲食中,不能不提春茶。清明茶是清明時(shí)節(jié)采摘的茶葉嫩芽,色澤綠翠、葉質(zhì)柔軟,茶葉中富含多種維生素和氨基酸,香氣四溢、味道醇厚,是飲食民俗中的養(yǎng)生佳品?!靶禄鹪囆虏琛痹枪糯盍餍械臅r(shí)尚。清明時(shí)節(jié),無(wú)論家居還是出門(mén)在外的文人雅士,皆以清明鉆取的新火煮新茶。
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